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    जानिए अंडे से जुड़े रोचक तथ्य | Know interesting facts related to eggs


    जानिए अंडे से जुड़े रोचक तथ्य        



    जानिए अंडे से जुड़े रोचक तथ्य | Know interesting facts related to eggs


    1.ईन्सानों द्वारा अण्डा हजारो सालों से खाया जा रहा है।जिनमें पक्षियों के अण्डे प्रमुख हैं।

    2.विश्व में सबसे ज्यादा मुर्गीयों का अण्डा खाया और पसन्द किया जाता है उसके बाद बत्तख,कबुतर,तितर,शुतुरमुर्ग,मछली के अण्डे व बटेर के अण्डे हैं।

    3.अण्डा प्रोटीन के बेहतर स्त्रोतों मे से एक है । क्योंकि अण्डे के प्रोटीन में सभी जरूरी अमीनो अम्ल होते हैं।जो बाडी या शरीर निर्माण के लिए जरूरी है।

    4.एक बड़े अण्डे (लगभग 50 ग्राम) के पीले भाग में 2.7 ग्राम प्रोटीन,0. 61 ग्राम कार्बोहाईड्रेट,4.51 ग्राम वसा और 210 मिली ग्राम केलेस्ट्रोईल होता है।

     5.दिल को स्वस्थ रखता है अण्डा । अण्डे मे अच्छे किस्म का केलेस्ट्रोईल होता है। जो दिल को स्वस्थ रखता है जिसे कइ सारे रिसर्च में बताया भी गया है।

    6.अण्डा हमारे शरीर के  टेस्टोस्टेरान लेवल को बढ़ाता है। टेस्टोस्टेरान पुरूष हार्मोन है। इसकी कमी से पुरूषो को कइ तरह कि हार्मोनिकल गड़बड़ीयों या बिमारीयो का सामना करना पड़ता है।

    7.अगर अण्डा पुराना या खराब है । उन्हें पानी में डालें जो अण्डा उपर आ जायेगा वह पुराना या खराब अण्डा है।

    8.विश्व में सबसे ज्यादा अण्डों का उत्पादन चीन करता है। उसके बाद दुसरा अमेरीका व तीसरा भारत है।इस मामले में एशिया में भारत दुसरे स्थान पर है।

    9.अण्डा मोटापा कम करने के लिए एक अच्छा भोजन का स्रोत है एक बड़े अण्डे में सिर्फ 70 कैलोरी उर्जा और 5 ग्राम वसा होता है। रोजाना 3 से 5 हि मोटापा कम करने के लिए पर्याप्त है।

    10.अण्डे सिरों से बहुत मजबुत होते हैं आप दोनों सिरो से अण्डे को आसानी से नहीं तोड़ सकते।

    11.दुनिया में ज्यादातर सफेद अण्डे के लिए white leghorn मुर्गी और भुरे अण्डों के लिए golden comet मुर्गी का ईस्तेमाल होता है।

    12.लगातार सिर्फ अण्डे खाते रहने से शरीर में विटामिन सी कि कमी पड़ जाती है । क्योंकि अण्डे में विटामिन सी नहीं होता है। शरीर में विटामिन सी कि कमी से कई तरह कि गंभीर समस्याऐं व बिमारीयां पैदा हो जाती हैं।

    13.अण्डा अच्छे तरीके से पका है या नहींं यह जानने के लिए अण्डे को हिलाऐं अगर अण्डा आसानी से लुढ़क जाता है। तो समक्ष लिजिए कि अण्डा पक गया है। अगर स्थिर है । नहीं डोल रहा है। तो समक्षें कि अभी और पकाना है।

    14.अण्डा कुछ ऐसे खाद्य पदार्थों मे से है जिनमें विटामिन डी होता है । विटामिन डी हड्डीयों और जोड़ों को मजबुत रखता है।

    15.कई देशों में जंगली पक्षीयों के अण्डों को संरक्षित करने का नियम है। बिना ईजाजत के लेना या बेचना मना है। केवल किसी खास स्थिती में हि ऐसा करने कि ईजाजत है।

    16.अण्डे के सफेद हिस्से में 90% जल ,10% प्रोटीन,और 1% से भी कम कार्बोहाईड्रेट और वसा बिल्कुल भी नहीं होता है।

    17.अण्डे के सफेद भाग का ईस्तेमाल ईनफ्लुऐन्जा नामक बिमारी के टिकाकरण में भी होता है।

    18.नए अण्डे का पीला भाग शुरू मे कड़ा व गोल होता है फिर कुछ समय बाद यह सफेद भाग से पानी लेता है जिसके बाद इसका आकार बढ़ता है और फिर इसका पीला भाग फैलता है और ढिला होता है।

    19.अण्डे के पीले भाग का पीला रंग अण्डे के भोजन पर भी निर्भर करता है।ज्यादा पीले या संतरे रंग वाले भोजन करने से अण्डे का ज्यादा पीला दिखता है। और बेरंग भोजन करने से बेरंग या बहुत कम पीला दिखता है।

    20.अण्डे में रेटिनाल युक्त विटामिन A ,ओमेगा3 फैटी एसीड व कुछ विटामिन E होता है जो आपकी आंखो कि रोशनी बढ़ाता है व उन्हें स्वस्थ रखता है।

    21.अण्डे के सफेद भाग का ईस्तेमाल केक बनाने या ब्रेकरी उत्पाद में किया जाता है।

    22.अण्डे को नमक के साथ रखने से अण्डा ज्यादा समय तक सुरक्षित रहता है।चीन में बत्तख के अण्डे को नमक डालकर सुरक्षित रखा जाता है । एक महीने बाद अण्डा नमक छोड़ देता है। फिर इसे निकाल लिया जाता है । इस समय अण्डे का पीला भाग कड़ा और लाल अथवा पीले रंग का हो जाता है। और सफेद भाग लिक्विड जैसा रहता है। फिर इसे उबालकर खाया जाता है।

    23.अण्डे का अचार भी बनाया जाता है । अचार बनाने के लिए अण्डे को पहले उबाला जाता है फिर उसे सिरका,नमक और कइ मसालों के मिश्रण में रखा जाता है कई बार इसमें चुकंदर का जुस भी मिलाया जाता है जिससे इसका रंग लाल दिखता है। अण्डे का यह अचार बिना फ्रिज में रखे एक साल तक सुरक्षित रहता है।

    24.अण्डे को हमेशा पकाकर या उबालकर हि खायें । आधेपके ,कच्चे या ज्यादा दिन वाले अण्डे में सालमोनेला होता है जिससे फुड पोइजन हो जाता है । और पकाकर अण्डा खाने से पाचन तन्त्र भी अच्छा बना रहता है।



    25.अण्डे के पीले भाग से तेल निकाला जाता है । जिसे eggoil यानि अण्डे का तेल कहते हैं। जिसका उपयोग सौन्दर्य प्रसाधन,मेडिकल क्षेत्र,etc. में होता है।

    26.अण्डे के पीले भाग से advocaat नामक शराब बनाई जाती है।

    27. अण्डे क पीले भाग से eggnog drink बनाये जाते हैं eggnog को दुध चीनी,क्रिम,फेंटा हुआ अण्डा, और कुछ मात्रा में रम या ब्राण्डी मिलाकर बनाया जाता हैं।

    28.अण्डे को खुले में 1 दिन व फ्रिज में हफ्ते भर तक सुरक्षित रखा जा सकता है।

    29.कुछ अण्डों में पीला भाग नहीं होता है। जिसे dwarf egg या बौना अण्डा कहते हैं।

    30. कुछ अण्डों में पीला भाग कभी-कभी डबल हो जाता है जिसे double yolk egg कहते हैं।यह स्थिती मुर्गी के तेजी से अण्डे देने से पैदा होती है या तब होती है जब दो अण्डे के पीले भाग आपस में जुड़ जाते हैं।

    31.अण्डे के खोल में कैल्शियम कार्बोनेट होता है जिसे प्रयोगशाला में अम्ल के साथ संयोग करके कार्बनडाईआक्साईड गैस बनाई जाती है।

    32.भुमि पर सबसे बड़ा अण्डा शुतुरमुर्ग का होता है । जिसका वजन लगभग 2.5 किलो तक का होता है।

    33.अमेरीका में हर साल लगभग 150000 टन अण्डे के खोल का कचरा जमा होता है जिसका 26.6%खाद बनाने में ,21.1% जानवरों के भोजन सामग्री बनाने में,26.3% शहर के बढ़े कुड़ेदानों में व बाकी अन्य जगहों में जाता है।

    34.कुछ पुर्वी देशों में hard boil egg या कड़े उबले हुए अण्डे को स्प्रे पेन्ट से या डाई करके रंगा जाता है और सजाया जाता है जिसे egg paintings कहते हैं।


    Some interesting facts related to Iron Man Sardar Vallabhbhai Patel | लौह पुरुष सरदार वल्लभभाई पटेल की जुड़े कुछ रोचक तथ्य


    लौह पुरुष सरदार वल्लभभाई पटेल की जुड़े कुछ रोचक तथ्य


    लौह पुरुष सरदार वल्लभभाई पटेल
    Iron Man Sardar Vallabhbhai Patel

    🔜सरदार वल्लभभाई पटेल एक प्रसिद्ध स्वतंत्रता संग्राम और सेनानी स्वतंत्र भारत के प्रथम गृहमंत्री थे.

    🔜562 रियासतों का एकीकरण करने वाले सरदार वल्लभ भाई पटेल को लोग आज भी लौह पुरुष के नाम से जानते हैं. लौह पुरुष का जन्म 31 अक्टूबर, 1875 को गुजरात के नाडियाड में उनके ननिहाल में हुआ और 15 दिसम्बर, 1950 Mumbai में आज के ही दिन पटेल इस दुनिया को अलविदा कह गए .

    🔜आइए इस मौके पर जानते हैं उनसे जुड़े कुछ रोचक तथ्य-

    🔜लौह पुरुष सरदार पटेल भारतीय बैरिस्टर और प्रसिद्ध राजनेता थे. महात्मा गांधी के विचारों से प्रेरित होकर उन्होने भारत के स्वतन्त्रता आन्दोलन में भाग लिया.

    🔜नवम्बर 1917 में पहली बार गाँधी जी से सीधे संपर्क में आये. 1918 में अहमदाबाद जिले में अकाल राहत का बहुत व्यवस्थित ढंग से प्रबंधन किया और सरकार द्वारा अकाल प्रभावित खेड़ा जिले में वसूले जा रहे लैंड रेवेन्यु के विरुद्ध “No-Tax” आन्दोलन का सफल नेतृत्व कर वसूली को माफ़ करवाया.

    🔜गुजरात सभा को 1919 में गुजरात सूबे की काग्रेस कमिटी में परिवर्तित कर दिया जिसके सचिव पटेल तथा अध्यक्ष महात्मा गाँधी बने. इसके बाद 1921 में भारतीय राष्ट्रीय कांग्रेस के 36 वें अहमदाबाद अधिवाशन की स्वागत समिति के अध्यक्ष बने और गुजरात प्रदेश कांग्रेस कमिटी के पहले अध्यक्ष बने.

    🔜गांधीजी के नमक सत्याग्रह के पक्ष में प्रचार करने के कारण सरदार पटेल 7 मार्च, 1930 को गिरफ्तार कर साबरमती जेल में डाल दिए गए.

    🔜 द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, जब जापानी हमले की आशंका हुई, तो सरदार पटेल ने गाँधीजी की अहिंसा की नीति को अव्यावहारिक बताकर ख़ारिज कर दिया। सत्ता के हस्तान्तरण के मुद्दे पर भी उनका गाँधीजी से इस बात पर मतभेद था कि उपमहाद्वीप का हिन्दू भारत तथा मुस्लिम पाकिस्तान के रूप में विभाजन अपरिहार्य है

    सम्मान और पुरस्कार


    🔜सन 1991 में सरदार पटेल को मरणोपरान्त ‘भारत रत्न’ से सम्मानित किया गया.

    🔜वर्ष 2014 में सरदार वल्लभ भाई पटेल की जयंती (31 अक्टूबर) ‘राष्ट्रीय एकता दिवस’ के रूप में मनाई जाती है.

    🔜अहमदाबाद के हवाई अड्डे का नामकरण ‘सरदार वल्लभभाई पटेल अन्तराष्ट्रीय हवाई अड्डा’ रखा गया है, और गुजरात के वल्लभ विद्यानगर में ‘सरदार पटेल विश्वविद्यालय’ है

    🔜स्टैच्यू ऑफ यूनिटी- 182 मीटर (597 फीट) ऊँचा गुजरात सरकार द्वारा प्रस्तावित भारत के लौह पुरुष और प्रथम गृहमन्त्री सरदार पटेल का स्मारक है. देश के प्रधानमंत्री नरेन्द्र मोदी ने 31 अक्टूबर 2013 को सरदार पटेल के जन्मदिवस के मौके पर इस स्मारक का शिलान्यास किया

    स्टैच्यू ऑफ यूनिटी
    Statue of Unity: World’s Tallest Statue of Sardar Vallabhbhai Patel
    🔜सरदार पटेल का महात्मा गांधी से बेहद लगाव था. इसका अंदाजा इस बात से लगाया जा सकता है कि जब महात्मा गांधी की हत्या की खबर को सुनकर पटेल की सेहत खराब रहने लगी. यहां तक कि गांधीजी की मौत के दो महीने बाद ही उन्हें हार्ट अटैक हुआ और २ साल बाद ही एक भी देहांत हो गया.

    🔜भारत के प्रथम गृहमंत्री और उपप्रधान मंत्री ने अपनी दृढ़ इच्छा शक्ति, नेतृत्व कौशल से 600 देशी रियासतों का भारतीय संघ में विलय किया। इन छोटी-छोटी रियासतों का विलय करना आसान नहीं था।

    🔜गांधीजी की इच्छा का सम्मान करते हुए सरदार पटेल ने प्रधानमंत्री पद की दौड़ से खुद को दूर रखा और पं. नेहरू का समर्थन किया।

    🔜गृह मंत्री के रूप में सरदार पटेल की पहली प्राथमिकता देसी रियासतों (राज्यों) को भारत में मिलाना था।

    🔜सरदार पटेल ने हैदराबाद के विलय के लिए ऑपरेशन पोलो चलाया था।

    🔜पहले हैदराबाद के निजाम ने भारत में विलय से इंकार कर दिया था।

    🔜जिस समय हैदराबाद के विलय की कार्रवाई की गई, उस समय पंडित नेहरू देश में नहीं थे।

    🔜सरदार ने नवंबर 1950 में पंडित नेहरू को पत्र लिखकर भारत के उत्तर में चीन के संभावित खतरे के बारे में आगाह किया था।

    🔜1909 में पटेल की धर्मपत्नी का हॉस्पिटल में एक ऑपरेशन के दौरान देहांत हो गया। जब पटेल को यह समाचार दिया गया, तब वह अदालत में जिरह कर रहे थे। इसके बाद भी उन्होंने अपना काम जारी रखा। अदालत की कार्रवाई समाप्त होने के बाद ही उन्होंने अन्य लोगों को यह खबर बताई।

    🔜सरदार पटेल का महात्मा गांधी से बेहद लगाव था। जब महात्मा गांधी की हत्या की गई तब इस खबर को सुनकर पटेल की सेहत भी खराब रहने लगी। यहां तक कि गांधीजी की मौत के दो महीने बाद ही उन्हें हार्ट अटैक भी हुआ।

    🔜सरदार पटेल ने देश के गृहमंत्री के तौर पर महात्मा गांधी की हत्या और अल्पसंख्यक समुदाय के खिलाफ हिंसा में कथित तौर पर शामिल होने के आरोप में राष्ट्रीय स्वयंसेवक संघ पर प्रतिबंध लगा दिया था।

    🔜सरदार पटेल ने सोमनाथ के भग्न मंदिर के पुनर्निर्माण का संकल्प लिया, जो पं. नेहरू के तीव्र विरोध के पश्चात भी बना।

    🔜सरदार पटेल कश्मीर में जनमत संग्रह तथा कश्मीर के मुद्दे को संयुक्त राष्ट्र संघ में ले जाने पर बेहद क्षुब्ध थे।

    🔜गृहमंत्री के रूप में सरदार पटेल पहले व्यक्ति थे जिन्होंने भारतीय नागरिक सेवाओं (आईसीएस) का भारतीयकरण कर इन्हें भारतीय प्रशासनिक सेवाएं (आईएएस) बनाया।



    दिमाग के बारे में कुछ अनोखा तत्व | Some unique elements about the brain


    दिमाग के बारे में कुछ अनोखा तत्व

                 
    Some unique elements about the brain

    1) इंसान का दिमाग 75% पानी से बना होता है

    2) इंसानी दिमाग पांच साल की उम्र तक 95% विकसित हो जाता है और 18 साल तक पोहोचते पोहोचते 100% विकसित हो जाता है.

    3) ऑपरेशन के जरिए हमारे दिमाग का आधा हिस्सा हटाया जा सकता है लेकिन इसके वजह से हमारे यादों पर कोई भी प्रभाव नहीं पड़ता.

    4) इंसानी दिमाग में दर्द की कोई नस नहीं होता है इसलिए इंसानी दिमाग कोई भी दर्द को महसूस नहीं कर सकता.

    5) आप के दिमाग में हर रोज औसतन 60,000 विचार (thoughts) आते है जिसमें से ज्यादातर विचार नकारात्मक (negative) होते है.

    6) जो बच्चे पांच साल के होने से पहले दो भाषाएँ सीख लेते है उनके दिमाग की संरचना बाकियों से थोड़ा बदल जाता है.

    7) जब आप किसी आदमी या औरत का चेहरा बड़े ध्यान से देखते हो तो आप अपने दिमाग के दाएं भाग (Right side) का इस्तेमाल करते हो.

    8) अक्सर ऐसा कहा जाता है कि हम दिन भर में लगभग 20,000 बार पलक झपकते है और इसके कारण हम दिन भर में 30 मिनट तक अन्धे रहते है. पर असल में हम दिन में 20,000 बार पलक जरूर झपकते है लेकिन इसके कारण हम दिन भर में 30 मिनट तक अन्धे नही रहते, क्युकी हमारा दिमाग इतने कम समय में वस्तु का चित्र अपने आप ही बनाए रखता है. हमारे पलक झपकने के लिए एक सेकंड के 16 वे हिस्से से भी कम समय लगता है पर हमारा दिमाग किसी भी वस्तु का चित्र सेकंड के 16 वे हिस्से तक बनाए रखता है.

    9) मनुष्य के दिमाग का वजन लगभग 1500 ग्राम तक होता है. लेकिन दिमाग का आकार और दिमाग का वजन दिमागी ताकत पर कोई भी प्रभाव नही डालता. Albert Einstein का नाम तो सुना ही होगा आप लोगों ने. उनके दिमाग का वजन था 1230 ग्राम जो की एक सामान्य मनुष्य से कम था, लेकिन फिर भी वो कितने महान वैज्ञानिक थे वो तो आप लोगो को पता ही होगा.

    10) हमारे दिमाग में 1,00,000 मिल लम्बी रक्तबाहिकाये होती है.

    11) हमारा दिमाग हमारे शरीर का लगभग 2% है परन्तु यह कुल ऑक्सीजन (Oxygen) का 20% उपयोग करता है और खून भी 20% उपयोग करता है.

    12) हमारे दिमाग को 5 से 10 मिनट तक अगर ऑक्सीजन (Oxygen) न मिले, तो हमारा दिमाग पूरी तरह से क्षतिग्रस्त (damaged) हो जायेगा.

    13) क्या आपको पता है हमारे दिमाग में जितनी संख्या में न्यूरॉन्स (Neurons) है, उतनी संख्या में हमारे आकाशगंगा में तारे है मतलब 100 अरब.

    14) और हर न्यूरॉन्स (Neurons) के 1000 से 10,000 सिनोप्सिस (Synopses) भी होते है.

    15) अगर हमारे चमारी की तरह हमारे दिमाग के कोशिकाएं (cells) भी बदल जाये तो क्या होगा पता है ?? बस ज्यादा कुछ नहीं आप की बत्ती गुल हो जाएगी.

    16) हमारे दिमाग में एक “Midbrain Dopamine System” (M.D.S) होता है, जो घटने वाली घटनाओं के बारे में मस्तिष्क को संकेत भेजता है. हो सकता की हम इसे ही अंतर्ज्ञान अथवा भविष्य के पूर्वानुमान कहते है. जिस व्यक्ति के दिमाग में यह सिस्टम जितना ज्यादा विकसित होता है वह उतनी ही सटीक भविष्यवाणी कर सकता है.

    17) हमारा दिमाग 260 मील प्रति घंटे की रफ़्तार से जानकारियो का आदान-प्रदान करता है. ये रफ़्तार फार्मूला वन (Formula 1) रेस कार की टॉप स्पीड 240 mph से भी ज्यादा है.

    18) हमारे शरीर का 25% कोलेस्ट्रॉल (cholesterol) हमारे दिमाग में ही होता है. कोलेस्ट्रॉल हमारे दिमागी कोशिका का आंतरिक भाग होता है. दिमाग में कोलेस्ट्रॉल की पर्याप्त मात्रा न होने से दिमागी कोशिकाएं नष्ट हो जाती है. जिसके वजह से हमारे याददाश्त पर भी बुरा प्रभाव पर सकता है.

    19) हमारा दिमाग तक़रीबन 12-25 वॉट बिजली उत्पादन करता है.

    20)  यदि आपने शराब पी रखी हो और पिछली रात आपने क्या किया आपको याद न आ रहा हो, इसका ये कारण नही है की आप भूल गए हो, बल्कि जब आप शराब पीते हो तो आपका दिमाग स्मरण शक्तियाँ (यादें) निर्माण नही कर पाता.

    21) दिमाग शराब पीने के लगभग 8-10 मिनट के अंदर ही सक्रिय (active) हो जाता है और हमे नशा होने लगता है.

    22) हमारे दिमाग का दायां भाग (Right side) हमारे शरीर के बाएं भाग (Left side) को जबकि दिमाग का बाएं भाग हमारे शरीर के दायां भाग को control करता है.

    23) लगभग 40 साल के बाद हमारा दिमाग धीरे धीरे सुकड़ने लगता है.

    24) हम अक्सर यह कहते है की सोते वक्त हम अपने दिमाग को रेस्ट (rest) देते है. लेकिन वास्तव में जब हम सोते हैं तब हमारा दिमाग और भी ज्यादा सक्रिय (active) हो जाता है.

    25) इंसान के emotions दिमाग का amygdala नामक भाग control करता है. अगर दिमाग से amygdala निकाल दिया जाए तो इंसान का किसी भी चीज से हमेशा के लिए डर खत्म हो जाएगा.

    26) एक स्वस्थ पूर्ण विकसित दिमाग कम्प्यूटर से 30,000 गुना तेजी से काम कर सकता है. जिसे सुपर पावर कह सकते हैं.




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